本呈文除了为你分解2024年4月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你详尽回首2024年4月餐饮行业产物上新风向、品牌开店情形、融资上市新动态、餐企大肆措以及行业大变乱……

　　4月的“红餐指数百强榜”较3月有了新的转变。此中，品牌名次上升的有32个，名次消重的有29个，名次褂讪的有38个，新上榜品牌1个。然而，排名前十的品牌团体转折不大，前三名判袂是肯德基（中邦）、麦当劳（中邦）以及海底捞，瑞幸咖啡、星巴克（中邦）、蜜雪冰城紧随其后。

　　4月，红餐财产商量院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这4个餐饮品类的样本品牌举办了新品上市情形监测，的确结果如下：

　　4月，正在红餐财产商量院监测的连锁茶饮品牌中，有39个连锁茶饮品牌共推出了134款新品，环比拉长13.6%。从产物的细分品种来看，4月茶饮品牌新品涵盖的品种有奶茶类、生果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。

　　此中，生果茶类新品最众，正在4月共推出了49款新品，占茶饮新品的36.6%，较3月拉长了63.3%。其次，奶茶类和酸奶/奶昔类新品数目判袂为32款和22款，占比均领先15%。别的，轻乳茶/纯茶类和其他类的新品数目则相对较少，咖啡类上新占比不够2%。其他类新品环比拉长300%，茶饮品牌的产物上新正正在走向众元化。

　　从新品的元原来看，椰子和柠檬是当月茶饮品牌上新的热门元素。其次，龙井元素热度较高，不少茶饮品牌接踵推出含有龙井的新品。比方，古茗推出了龙井玉青团；奈雪的茶推出了霸气龙井青提、明前龙井奶茶等；英歌魂推出了春生龙井鲜奶茶、春生龙井木樨酒酿等。

　　4月，正在红餐财产商量院监测的连锁咖饮品牌中，有15个连锁咖饮品牌共推出了48款新品，环比消重7.7%。从产物的细分品种来看，4月咖饮品牌推出的新品品种较为简单，仅有非咖啡类、拿铁类、美式/意式咖啡类、冷萃咖啡类4品种型。

　　值得闭心的是，生果茶、轻乳茶和奶茶等非咖啡类新品数目最众，4月共推出了17款，占新品总量的35.4%。其次是拿铁类和美式/意式咖啡类新品，4月判袂推出了15款和12款。比拟之下，冷萃咖啡类的上新产物则相对较少。

　　从4月上新的咖饮产物（不含非咖啡饮品）中能够看出，咖饮品牌上新的热门元素有桃子、椰子、栀子花、橘子等。比拟3月的花香元素，4月的咖饮品牌新品特别目标于生果元素，比方Seesaw Coffee推出的云朵柑橘拿铁，比星咖啡推出的浮云蜜桃拿铁、紫苏桃桃冰美式等均含有生果元素。

　　4月，正在红餐财产商量院监测的面包烘焙品牌中，有10个连锁面包烘焙品牌共推出了31款新品，环比消重24.4%。从新品的细分品种来看，当月面包烘焙品牌涵盖品种较3月有所消重，有蛋糕、蛋挞、面包、中式糕点、饼干等六品种型。

　　此中，蛋糕类上新数目最众，共上架17款新品，占总数的54.8%，环比拉长6.3%。其次是蛋挞和其他烘焙的新品，占比判袂为16.1%和12.9%。面包、中式糕点和饼干类上新数目则较少，占比均不够10%。

　　正在4月的面包烘焙新品中，玫瑰成为新的热门元素，如美心西饼就正在当月推出了三款玫瑰元素新品，判袂是保加利亚玫瑰之梦蛋糕、保加利亚玫瑰心漾蛋糕卷和保加利亚玫瑰臻爱蛋糕。相较3月，青提、芝士和草莓等食材仍旧备受青睐，同时痛快果、黑松露等食材慢慢受到闭心。

　　4月，正在红餐财产商量院监测的暖锅品牌中，有6个连锁暖锅品牌共推出了31款新品，较3月的暖锅新品数目消重了13.9％。从新品的细分品种来看，当月暖锅新品涵盖的品种有暖锅配菜、甜品、饮品、菜品、锅底和小吃六种。

　　此中，暖锅配菜的新品数目最众，共11款，占暖锅类新品总数的35.5%。比方海底捞推出了小丸子菌菇全家福、手打海带结；巴奴毛肚暖锅推出了云南姜柄瓜、佛手瓜尖；四时椰林推出了非遗鲜龙须笋；楠暖锅推出了马爹利鸭肠、伏特加醉虾、冻梨毛肚和黑莓桑葚黄喉等众款暖锅配菜。而且，楠暖锅正在当月的新品数目最众，共上新了6款配菜、3款锅底以及3款甜品。别的，4月众个暖锅品牌推出了甜品产物，甜品新品数目环比拉长25.8%。

　　4月，餐饮品牌扩张动向较3月有所填充，不少品牌踊跃扩张邦内门店，也有一面品牌挑选出海。的确情形如下：

　　4月2日，姚姚酸菜鱼印尼雅加达店一店、二店接踵开业。近年来，姚姚酸菜鱼踊跃举办环球化结构。据领悟，其目前曾经正在美邦的旧金山和芝加哥、新加坡、印度尼西亚的雅加达等区域开出门店。邦内拓店方面，姚姚酸菜鱼近年渐渐走出深圳大本营，并正在香港、澳门、汕头、珠海、厦门、北京等地开设门店。

　　4月3日，尊宝比萨官微布告了最新加盟计谋，并于4月份动手实行。据称，此次加盟计划为收取5,000元保障金、全返加盟费3.8万元、品牌行使金6.8折等，同时举办区块包庇，旨正在消重投资危机，确保加盟商赚钱。据红餐大数据，截至4月30日，尊宝比萨的门店数领先3,000家，漫衍于寰宇255个都市。

　　4月5日，南城香上海首店动手试开业，并于4月8日正式开业。此前，南城香盘踞北京商场，近年动手渐渐向外扩张。此中，上海是南城香本年向外扩张的第五个都市。据红餐大数据，截至4月30日，南城香门店数目领先430家。

　　4月7日，和府捞面公然加盟音讯。据悉，和府捞面的统包合营费为69.8万元，包罗安排、装修、标配修立。别的，和府捞面方面称将通过“出海、下重、加密、加盟”的政策结构深耕邦外里商场。据红餐大数据，截至4月30日，和府捞面正在寰宇鸿沟内具有547家门店。

　　4月初，主打手作瑞士卷的面包烘焙品牌the RollING正在华南区域开出双首店，判袂位于深圳的前海壹方城及卓悦核心。随后4月25日，广州正佳广场公家号发外该品牌广州首店进驻正佳广场。据领悟，the RollING正在2023年6月设立于上海，2024年以还，其踊跃向外扩张，目前除深圳、广州以外，曾经正在北京、杭州开出首店。

　　4月15—20日，茶颜悦色旗下的小酒馆品牌日夜诗酒茶·艺文小酒馆连开7店。据领悟，该品牌定位以艺文、诗歌为焦点的歇闲型意思小酒馆，店内供给的饮品包罗鸡尾茶、鸡尾酒、大店三大类产物。别的，4月茶颜悦色发外旗下的糖水品牌酥山·糖水铺子以店中店的花样将正在旗下的93家门店推出，这些门店不光有茶颜悦色，还蕴涵茶颜小神闲茶楼、鸳央咖啡、古德墨柠等品牌的门店。

　　4月16日，乐乐茶预备于本年炎天重返广州商场。据领悟，2017年9月乐乐茶于广州开出华南首店，并于2022年2月合上其正在广州的全数门店。过程盛开加盟等众重战术的调剂后，近两年乐乐茶对重庆、广州等都市从新举办结构。

　　4月17日，袁记云饺官微发外，袁记云饺即将上岸纽约曼哈顿开店。据先容，该项目正在3月31日告捷签约，而该店将是袁记云饺向外洋扩张的第一家门店。据红餐大数据，截至4月30日，袁记云饺正在邦内门店快要3,000家，笼盖都市领先181个。

　　的确来看，4月录得融资变乱数7起，披露融资金额领先1亿元。从获取融资的主体来看，4月获取融资的企业民众是餐饮效劳商，此中餐饮修立供应商2起，餐饮效劳商讨供应商2起。正在餐饮品牌融资方面，2024年4月获取融资的餐饮品牌共有3个，此中有2个属于茶饮品类。

　　此外，从融资轮次看，除了2起政策融资外，4月餐饮相干界限的融资变乱正在A轮、天使轮的判袂有2起和3起。正在披露融资金额方面，4月餐饮相干界限的融资变乱中，披露的确金额的融资变乱较少，而且，大一面融资变乱披露金额都是切切级起。

　　4月2日，和府捞面担负人声明称网传“预备本年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元”的动静为谣言，无毕竟凭据。目前，和府捞面门店平常运转，赴港上市预备从未正式启动。

　　据外媒报道，茶饮品牌霸王茶姬最速将于2024年中赴美上市，且召募资金介乎2亿至3亿美元（折合约14.4亿至21.6亿黎民币），并称将由花旗银行及摩根士丹利担负策划上市事宜。

　　4月23日，茶百道的干系企业四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道”）（正式正在港交所挂牌上市，发行价为每股17.5港元，开盘价为每股15.74港元。据披露，此次港股IPO，茶百道环球发行股份总数为1.48亿股，召募资金总额为25.86亿港元。

　　红餐财产商量院归纳各个音讯渠道，整顿出2024年4月值得闭心的餐企动向以及行业大变乱，详情如下：

　　4月，邦度统计局揭橥数据显示，2024年3月份寰宇社会消费品零售总额为39,020亿元，此中餐饮收入为3,964亿元，占社会消费品零售总额的10.2%，同比拉长6.9%；限额以上单元餐饮收入1,174亿元，占餐饮总收入的29.6%，同比拉长3.2%。2024年一季度餐饮收入13,445亿元，同比拉长10.8%；此中限额以上单元餐饮收入3,551亿元，同比拉长9.2%。

　　4月1日美团揭橥的《2023餐饮老品牌消费呈文》显示，餐饮老品牌正在美团平台上的团购订单量同比拉长90%。呈文还指出，餐饮老品牌的消费机闭映现显明的年青化趋向，30岁以下消费者占比35%，夜间消费金额最高，占团体贸易额的四成以上。

　　4月，上海市初度推出饮料“养分挑选”标识试点，激发通常闭心。新试行的饮料养分分级划定，饮料将遵循含糖、脂肪等因素归纳评定，分为ABCD等第。据领悟，此次“养分挑选”标识试点对奶茶的分级并非一刀切，且众个著名茶饮品牌踊跃介入此次试点。

　　4月9日，有报道称茶颜悦色位于望城经济手艺斥地区的自研分娩基地一期项目即将扫数杀青。据领悟，该分娩基地将以自立手艺研发为驱动，修立茶萃全主动分娩线、茶叶产物主动化分娩线及其配套、辅助分娩举措，打制茶叶深加工手艺、茶叶精加工手艺的立异研发分娩核心，并同步引入咖啡深加工的研发。

　　4月12日，杨邦福集团与德邦的YGF Vermgensverwaltung GmbH公司实现了主要的政策合营k8凯发，并预备于德邦开出20家门店。据领悟，其德邦团队预备正在2024年接纳扩店、擢升单店单产J9九游会、筹办S级店、A级店和B级店的归类等战术助力杨邦福麻辣烫正在德邦的扩张发达，从而擢升杨邦福的品牌影响力和商场占据率。

　　4月12日，涪陵榨菜董事、总司理赵公正在2023年度功绩评释会上展现，目前川渝预制菜倾向交易正处于研发调试与商场调研阶段，且已研发出榨菜速溶汤等新型产物，将来将紧跟商场情形及政策饱动进度结构筹办。

　　4月13日，山东惠发食物股份有限公司与北京金丰餐饮有限公司扫数发达合营签约典礼正在北京实行。据领悟，两边将利用本身资源正在矫健食材供应链、高端餐饮、食物加工、研发及分娩等众方面实现合营，此次合营将开荒食物财产全新赛道，加快变成新质分娩力。

　　4月18日，全聚德揭橥2024年第一季度功绩告示。据领悟，期内全聚德营收约3.58亿元，同比填充11.99%；归属于上市公司股东的净利润约1,531万元，同比填充66.85%。

　　4月18日，桃李面包揭橥2024年一季报显示，其营收为14亿元，同比消重5.15%；净利润为1.15亿元，同比消重16.95%。就的确交易而言，一季度，该公司的面包及糕点营收为13.92亿元，同比消重约4.68%；其他产物营收为813.37万元，同比消重约48.67%。

　　4月18日晚间，咖饮品牌 Tim Hortons中邦交易及炸鸡汉堡品牌Popeyes中邦交易布告了2023年第四时度及终年财报。其财报显示，公司第四时度总营收达3.9亿元，同比拉长29.8%。2023年终年营收15.76亿元，同比拉长55.9%。

　　4月19日，紫燕食物揭橥2023年财报。2023年竣工开业收入35.5亿元，同比消重1.46%；竣工净利润3.32亿元，同比拉长49.46%。据财报理解，紫燕食物2023年净利润竣工较大擢升的要紧道理正在于，原资料代价趋近于往年区间，且公司通过优化供应链、擢升分娩工艺、强化手艺改制，竣工降本增效。别的，紫燕食物正在2024年一季度竣工开业收入6.95亿元，同比消重8%；竣工净利润5,396.4万元，同比拉长20.87%。

　　4月20日，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地正在姑苏昆山正式投产。基地总投资1.2亿美元，年烘焙产能3万吨 该基位置于昆山归纳保税区内，涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及贩卖于一体。将来，依托江苏、福修两大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡将变成年产能领先4.5万吨的自加工烘焙供应汇集。

　　4月24日，五芳斋揭橥2023年财报。财报显示，五芳斋2023年营收为26.35亿元，同比拉长7.04%；净利润为1.66亿元，同比拉长19.74%。别的，2024年一季度，五芳斋营收为2.07亿元，同比裁减4.13%；净利润为-6,975.96万元，旧年同期亏本6,393.67万元。

　　4月，红餐财产商量院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这4个餐饮品类的样本品牌举办了新品上市情形监测，的确结果如下。